BIO

Dall’8/02/2012 si può finalmente utilizzare il termine "vino biologico". E’ stato infatti approvato il regolamento europeo sul vino biologico che prevede nuove norme sulla vinificazione bio, approvate dallo Standing Committee on Organic Farming (SCOF), il Comitato permanente per l’agricoltura biologica. Queste norme, pur avendo maglie abbastanza larghe (rispetto a quanto richiesto da alcuni paesi tra cui l’Italia), prevedono una serie di restrizioni all’uso di sostanze coadiuvanti ed anche all’utilizzo di alcuni procedimenti meccanici durante la fase di vinificazione.

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