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Casa D'Ambra

Casa D'Ambra

Casa D'Ambra acquista ogni anno circa 5.000 quintali di uva da 150 viticoltori ischitani, di cui 120 associati in Cooperati- va. I vigneti di proprietà dell'azienda sono di quattro ettari in località Frassitelli, un ettaro in località Montecorvo. Inoltre Casa D'Ambra ha in conduzione – assieme a viticoltori locali - 6 ettari nelle zone più vocate dell'isola. L'azienda punta decisamente sui vitigni locali: biancolella, forastera, uvarilla (bianchi) e il piedirosso e guarnaccia (rossi). Inoltre, a testimonianza di un'attenzione verso il miglioramento della qualità delle uve e di omologazione delle vecchie varietà, è stato istituito nel 1995 un campo sperimentale, una sorta di banca genetica per la ripresa delle varietà scomparse, impiantato nella tenuta Frassitelli. Così Guarnaccia e Guarnaccello, la Coda Cavallo e Streppa rossa, Rillottola e il Don Lunardo, e poi la Catalanesca, l'Uva romana, l'Uva procidana, e l'Uva coglionara, potranno tornare a vivere nel panorama viticolo ischitano. La vendemmia inizia verso il 20 settembre e si protrae fino al 10 ottobre: in ragione delle differenze delle qualità dei vigneti e della loro collocazione i periodi di matu- razione variano, ma ciò non impedisce di ottenere vini equilibrati ogni anno. La raccolta delle uve è manuale e - per garantirne l'integrità - viene trasportata in piccole casse. Le operazioni di produzione, dal vigneto all'imbottigliamento, sono seguite personalmente dall'enologo e attuale proprietario Andrea D'Ambra.

Gli attuali processi di vinificazione e affinamento hanno contribuito ad esaltare le due caratteristiche dei vini D'Ambra: la delicatezza dei profumi e il gusto da sempre definito "ammandorlato". Dal 1966 i vini d'Ischia sono stati riconosciuti (grazie all'iniziativa dei fratelli Mario, Michele, Salvatore) vini a denominazione d'origine controllata. Successivamente, le nuove denominazioni hanno esteso la protezione ai vitigni più diffusi, cioè Biancolella, Forastera e Per''e Palummo. La cantina, un edificio incastonato in un anfiteatro naturale alle pendici del Monte Epomeo, si sviluppa su una superficie di 3500 mq. All'interno si articolano tutte le fasi della produzione: la vinificazione, la cantina con serbatoi di acciaio, le botti piccole e grandi per l'affinamento del vino rosso, l'imbottigliamento e il magazzino dei prodotti finiti. E' condizionata con temperatura ottimale dei vini. La capacità lavorativa delle uve è di 800 quintali al giorno per le bianche e 250 quintali per le rosse. La capacità di cantina è di 10.000 ettolitri in acciaio e 300 hl in legno. La linea di imbottiglia- mento consente una produzione oraria di 3000 bottiglie.

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Per'è Palummo Casa d'Ambra

Per'è Palummo Casa d'Ambra

  • Produttore Casa D'Ambra
  • Paese Italia
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata
  • Capacità 0,75l
  • Vitigno Per'è Palummo 

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Frassitelli Casa d'Ambra

Frassitelli Casa d'Ambra

  • Produttore Casa D'Ambra
  • Paese Italia
  • Tipologia Vino bianco
  • Annata
  • Capacità 0,75l
  • Vitigno Biancolella 

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Forastera euposia Casa d'Ambra

Forastera euposia Casa d'Ambra

  • Produttore Casa D'Ambra
  • Paese Italia
  • Tipologia Vino bianco
  • Annata
  • Capacità 0,75l
  • Vitigno Forastera 

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Biancolella Casa d'Ambra

Biancolella Casa d'Ambra

  • Produttore Casa D'Ambra
  • Paese Italia
  • Tipologia Vino bianco
  • Annata
  • Capacità 0,75l
  • Vitigno Biancolella San Lunardo 

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