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Bucatini con cozze e vongole

Bucatini con cozze e vongole

Ingredienti

  • Ingredienti per 6 persone
  • Bucatini gr. 700
  • Cozze kg. 1,500
  • Vongole kg. 1
  • Funghi secchi gr.100
  • Burro gr. 50
  • Estratto di carne 1 cucchiaino
  • olio 1 bicchiere
  • Sale

Procedimento
Pulire le cozze lavandole accuratamente sotto acqua corrente. Raschiare la superficie esterna della conchiglia per rimuovere eventuali incrostazioni, staccare il bisso strattonandolo con la lama di un coltello. Metterle in una casseruola con filo d' olio fin quando non si aprono. Toglierle dal guscio e metterle in una ciotola con un mestolo di brodo di cottura. Aprire le vongole con lo stesso procedimento e unirle alle cozze. Mettere in funghi in acqua tiepida finchè non si ammorbidiscono, sciacquarli e far cuocere in una pentola con un pò di olio, sale e qualche mestolo di acqua. Terminare i funghi con l'estratto di carne e aggiungere le cozze con le vongole. Lessare e scolare i bucatini, aggiungere il preparato coprendoli di cozze, vongole, funghi e salsa.

da abbinare a...

Chardonnay Casale del Giglio

Chardonnay Casale del Giglio

  • Produttore Casale del Giglio
  • Regione Lazio
  • Tipologia Vino bianco
  • Annata
  • Capacità 75 cl
  • Vitigno Chardonnay 

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Sauvignon Lahn St.Michael-Eppan

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Riesling St.Michael-Eppan

Riesling St.Michael-Eppan

  • Produttore St. Michael-Eppan
  • Regione Trentino
  • Tipologia Vino bianco
  • Annata
  • Capacità 75 cl
  • Vitigno Riesling Renano 

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Costamolino Argiolas

Costamolino Argiolas

  • Produttore Cantine Argiolas
  • Regione Sardegna
  • Tipologia Vino bianco
  • Annata
  • Capacità 75cl
  • Vitigno Vermentino Sardegna 

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Capichera

Capichera

  • Produttore Capichera
  • Regione Sardegna
  • Tipologia Vino bianco
  • Annata
  • Capacità 75cl
  • Vitigno Vermentino Sardegna 

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Vigna'ngena Capichera

Vigna'ngena Capichera

  • Produttore Capichera
  • Regione Sardegna
  • Tipologia Vino bianco
  • Annata
  • Capacità 75cl
  • Vitigno Vermentino Sardegna 

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Greco di Tufo Grotta del Sole

Greco di Tufo Grotta del Sole

  • Produttore Cantine Grotta del Sole
  • Regione Campania
  • Tipologia Vino bianco
  • Annata
  • Capacità 75cl
  • Vitigno Greco di Tufo 

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Greco di Tufo Villa Matilde

Greco di Tufo Villa Matilde

  • Produttore Villa Matilde
  • Regione Campania
  • Tipologia Vino bianco
  • Annata
  • Capacità 75cl
  • Vitigno Greco di Tufo 

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Curtefranca Cà del bosco

Curtefranca Cà del bosco

  • Produttore Cà del Bosco
  • Regione Lombardia
  • Tipologia Vino bianco
  • Annata
  • Capacità 75cl
  • Vitigno Pinot Bianco Chardonnay 

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Verdicchio Buscareto

Verdicchio Buscareto

  • Produttore Conti di Buscareto
  • Regione Marche
  • Tipologia Vino bianco
  • Annata
  • Capacità 75cl
  • Vitigno Verdicchio Bianco 

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Veltliner Gruner s.e. Abbazia di Novacella

Veltliner Gruner s.e. Abbazia di Novacella

  • Produttore Abbazia di novacella
  • Regione Trentino
  • Tipologia Vino bianco
  • Annata
  • Capacità 0.75 L
  • Vitigno Veltliner 

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Gorgona Frescobaldi

Gorgona Frescobaldi

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Lintori Capichera

Lintori Capichera

  • Produttore Capichera
  • Regione Sardegna
  • Tipologia Vino bianco
  • Annata
  • Capacità 75cl
  • Vitigno Vermentino Sardegna 

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En

En

  • Produttore 6 Mura
  • Regione
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata
  • Capacità
  • Vitigno

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Est Est Est Villa Puri

Est Est Est Villa Puri

  • Produttore Villa Puri
  • Regione
  • Tipologia Vino bianco
  • Annata
  • Capacità
  • Vitigno Malvasia Trebbiano 

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Domaine de la romanée-Conti

Domaine de la romanée-Conti

  • Produttore Domaine de la Romanée-Conti
  • Paese Francia
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata varie anna
  • Capacità 0,75
  • Vitigno Pinot Nero  

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Morellino di scansano roggiano Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano

Morellino di scansano roggiano Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano

  • Produttore Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano
  • Regione Toscana
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata
  • Capacità 0.75
  • Vitigno Alicante Sangiovese Toscana 

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Morellino di scansano roggiano biologico Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano

Morellino di scansano roggiano biologico Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano

  • Produttore Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano
  • Regione Toscana
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata
  • Capacità 0.75
  • Vitigno Alicante Sangiovese Toscana 

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Natale 2016

Natale 2016

  • Produttore Natale 2016
  • Regione
  • Tipologia Cesti/confezioni natale
  • Annata
  • Capacità
  • Vitigno

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Cesto1

Cesto1

  • Produttore Natale 2016
  • Regione
  • Tipologia Cesti/confezioni natale
  • Annata
  • Capacità
  • Vitigno

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Cesto2

Cesto2

  • Produttore Natale 2016
  • Regione
  • Tipologia Cesti/confezioni natale
  • Annata
  • Capacità
  • Vitigno

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Cesto3

Cesto3

  • Produttore Natale 2016
  • Regione
  • Tipologia Cesti/confezioni natale
  • Annata
  • Capacità
  • Vitigno

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Cesto4

Cesto4

  • Produttore Natale 2016
  • Regione
  • Tipologia Cesti/confezioni natale
  • Annata
  • Capacità
  • Vitigno

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Monfortino

Monfortino

  • Produttore Conterno Giacomo
  • Regione Piemonte
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata 2010
  • Capacità
  • Vitigno Nebbiolo Piemonte 

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