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Insalata di trippa e fagioli

Insalata di trippa e fagioli

Ingredienti

  • 1,2 kg di trippa di vitello
  • 1 costola di sedano
  • 1 cipolla bianca
  • 1 carota
  • 4/5 foglie di basilico
  • 300 g di fagioli cannellini di Sorano secchi
  • 200g di pomodorini freschi
  • olio extravergine di oliva
  • 4 cucchiaini di aceto balsanmico tradizionale
  • 1 rametto di timo
  • 15g di scorza di arancio
  • spezi (noce moscata,cannella,chiodo di garofano,carvi,pimento)
  • sale e pepe

Procedimento
1)Lessate la trippa in acqua abbondante con tutti gli odori, per circa 3 ore. 2)Tenete i fagioli a bagno in acqua fredda per un anotte, quindi cuoceteli a fuoco lento per circa 2 ore. 3) Scottare i pomodori in acqua bollente per qualche minuto, spellateli, eliminate i semi e riduceteli a dadini (concasse'). $)Emulsionate, sbattendo con una forchetta, olio e aceto balsamico; aggiungete le foglioline di timo, le scorze di arancio , le spezie, sale e pepe 6)Mescolate la trippa con i fagioli ben mescolati e il concasse' di pomodoro; condite con la salsa alle spezie preparata, quindi tenete in caldo qualche minuto per far insaporire la trippa , prima di servire.

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Domaine de la romanée-Conti

Domaine de la romanée-Conti

  • Produttore Domaine de la Romanée-Conti
  • Paese Francia
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata varie anna
  • Capacità 0,75
  • Vitigno Pinot Nero  

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Morellino di scansano roggiano Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano

Morellino di scansano roggiano Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano

  • Produttore Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano
  • Regione Toscana
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata
  • Capacità 0.75
  • Vitigno Alicante Sangiovese Toscana 

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Morellino di scansano roggiano biologico Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano

Morellino di scansano roggiano biologico Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano

  • Produttore Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano
  • Regione Toscana
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata
  • Capacità 0.75
  • Vitigno Alicante Sangiovese Toscana 

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Natale 2016

Natale 2016

  • Produttore Natale 2016
  • Regione
  • Tipologia Cesti/confezioni natale
  • Annata
  • Capacità
  • Vitigno

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Cesto1

Cesto1

  • Produttore Natale 2016
  • Regione
  • Tipologia Cesti/confezioni natale
  • Annata
  • Capacità
  • Vitigno

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Cesto2

Cesto2

  • Produttore Natale 2016
  • Regione
  • Tipologia Cesti/confezioni natale
  • Annata
  • Capacità
  • Vitigno

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Cesto3

Cesto3

  • Produttore Natale 2016
  • Regione
  • Tipologia Cesti/confezioni natale
  • Annata
  • Capacità
  • Vitigno

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Cesto4

Cesto4

  • Produttore Natale 2016
  • Regione
  • Tipologia Cesti/confezioni natale
  • Annata
  • Capacità
  • Vitigno

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Monfortino

Monfortino

  • Produttore Conterno Giacomo
  • Regione Piemonte
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata 2010
  • Capacità
  • Vitigno Nebbiolo Piemonte 

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  • Produttore
  • Provenienza
  • Tipologia
  • Confezione da

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