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Abbacchio alla cacciatora

Abbacchio alla cacciatora

Ingredienti

  • Ingredienti per 6 persone
  • Coscetto o rognonata di abbacchio kg. 1
  • Strutto un cucchiaio
  • Sale
  • Pepe
  • Aglio
  • Rosmarino
  • Salvia
  • Farina mezzo cucchiaio
  • Aceto mezzo bicchiere scarso
  • Acqua mezzo bicchiere
  • Acciughe 3

Procedimento
Tagliate l'abbacchio a piccoli pezzi e fatelo rosolare con lo strutto. Condite con sale e pepe, e mescolate di tanto in tanto. Quando la carne prende colore, aggiungete mezzo spicchio d'aglio tritato, rosmarino ed una foglia tritata di salvia. Fate rosolare ancora un pò ed aggiungete la farina. Mescolate ed aggiungete l'aceto allungato con l'acqua. Continuate la cottura per un quarto d'ora a fuoco basso con un coperchio. Intanto in una padella mettete un cucchiaio di sugo della carne ed aggiungete le acciughe lavate e spinate e schiacchiatele con un cucchaio. Quando sarà cotto l'abbacchio aggiungete la salsa con le acciughe, continuate la cottura per un minuto e versate la carne nel piatto con la sua salsa.

da abbinare a...

Madreselva Casale del Giglio

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Pinot Nero Riserva St.Michael-Eppan

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  • Produttore St. Michael-Eppan
  • Regione Trentino
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata
  • Capacità 75 cl
  • Vitigno Pinot Nero  

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Pinot Nero St.Michael-Eppan

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  • Produttore St. Michael-Eppan
  • Regione Trentino
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata
  • Capacità 75 cl
  • Vitigno Pinot Nero  

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Barolo Dagromis Gaja

Barolo Dagromis Gaja

  • Produttore Gaja Piemonte
  • Regione Piemonte
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata
  • Capacità 75cl
  • Vitigno Nebbiolo Piemonte 

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Barbaresco Gaja

Barbaresco Gaja

  • Produttore Gaja Piemonte
  • Regione Piemonte
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata
  • Capacità 75cl
  • Vitigno Nebbiolo Piemonte 

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Calabrone Bastianich

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Barolo Bricco Rocche Ceretto

Barolo Bricco Rocche Ceretto

  • Produttore Ceretto
  • Regione Piemonte
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata
  • Capacità 75cl
  • Vitigno Nebbiolo Piemonte 

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Tempranijo Casale del Giglio

Tempranijo Casale del Giglio

  • Produttore Casale del Giglio
  • Regione Lazio
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata
  • Capacità 75 cl
  • Vitigno Tempranillo 

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Nero D'Avola Le Contrade

Nero D'Avola Le Contrade

  • Produttore Corbera vini
  • Regione Sicilia
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata
  • Capacità 0.75 cl
  • Vitigno Nero d'avola 

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Fiori di Galano

Fiori di Galano

  • Produttore Cantina Morone
  • Regione Campania
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata
  • Capacità 0,75 cl
  • Vitigno Piedirosso 

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Montepulciano d'Abruzzo Emidio Pepe

Montepulciano d'Abruzzo Emidio Pepe

  • Produttore Emidio Pepe
  • Regione Abruzzo
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata
  • Capacità 0.75 L
  • Vitigno Montepulciano Abruzzo 

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Rovittello Benanti

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Bramaluce Terenzi

Bramaluce Terenzi

  • Produttore Terenzi
  • Regione Toscana
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata
  • Capacità 75cl
  • Vitigno Sangiovese Toscana Syrah 

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Sfursat Rainoldi

Sfursat Rainoldi

  • Produttore Rainoldi
  • Regione Lombardia
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata
  • Capacità 0.75 cl
  • Vitigno Nebbiolo Lombardia 

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En

En

  • Produttore 6 Mura
  • Regione
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata
  • Capacità
  • Vitigno

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Est Est Est Villa Puri

Est Est Est Villa Puri

  • Produttore Villa Puri
  • Regione
  • Tipologia Vino bianco
  • Annata
  • Capacità
  • Vitigno Malvasia Trebbiano 

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Morellino di scansano roggiano Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano

Morellino di scansano roggiano Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano

  • Produttore Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano
  • Regione Toscana
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata
  • Capacità 0.75
  • Vitigno Alicante Sangiovese Toscana 

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Morellino di scansano roggiano biologico Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano

Morellino di scansano roggiano biologico Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano

  • Produttore Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano
  • Regione Toscana
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata
  • Capacità 0.75
  • Vitigno Alicante Sangiovese Toscana 

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Natale 2016

Natale 2016

  • Produttore Natale 2016
  • Regione
  • Tipologia Cesti/confezioni natale
  • Annata
  • Capacità
  • Vitigno

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Cesto1

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  • Produttore Natale 2016
  • Regione
  • Tipologia Cesti/confezioni natale
  • Annata
  • Capacità
  • Vitigno

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Cesto2

Cesto2

  • Produttore Natale 2016
  • Regione
  • Tipologia Cesti/confezioni natale
  • Annata
  • Capacità
  • Vitigno

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Cesto3

Cesto3

  • Produttore Natale 2016
  • Regione
  • Tipologia Cesti/confezioni natale
  • Annata
  • Capacità
  • Vitigno

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Cesto4

Cesto4

  • Produttore Natale 2016
  • Regione
  • Tipologia Cesti/confezioni natale
  • Annata
  • Capacità
  • Vitigno

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Monfortino

Monfortino

  • Produttore Conterno Giacomo
  • Regione Piemonte
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata 2010
  • Capacità
  • Vitigno Nebbiolo Piemonte 

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