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La temperatura ideale

La temperatura ideale

Ogni vino ha una temperatura ideale di servizio, alla quale darà il meglio di sè.
Ecco la tabella messa a punto dall'Unione Internazionale degli Enologi.

Tutte le temperature indicate ammettono una tolleranza di 1°C in più o in meno.

Spumanti 8°C
Bianchi e rosati secchi 10°C
Bianchi e rosati semisecchi 12°C
Bianchi strutturati 13°C
Rossi poco tannici e colorati, leggeri e fruttati 14°C
Rossi mediamente tannici e colorati, non troppo invecchiati 16°C
Rossi tannici e intensamente colorati, molto invecchiati 18 - 20°C
Passiti e liquorosi 8 - 18°C (a seconda delle tipologie)