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Vespa Rosso Bastianich

Vespa Rosso Bastianich

CARATTERISTICHE: Il Vespa Rosso è il rosso aziendale per eccellenza, e bilancia potenza e raffinatezza attraverso la sapiente combinazione di varietà autoctonee internazionali. Il palato ricco lo rende bevibile sebbene sia sufficientemente strutturato per l'invecchiamento.Il Vespa Rosso, insolitamente FRUTTATO e strutturato per essere un vino da "climafreddo", conserva tuttavia gran parte delle note di spezie e di terra che caratterizzano i rossi friulani.

VINIFICAZIONE: Il vino è ottenuto dalla macerazione e fermentazione separata di ciascuna varietà, in tonneaux aperti da 500 litri. La PIGIATURA è eseguita a mano, per rendere l’estrazione più delicata possibile. Utilizziamo una PRESSA VERTICALE che estrae i tannini morbidi e riduce la frizione buccia-contro-buccia. Dopo un invecchiamento separato per 18 mesi in BARRIQUE d’Allier, le varietà sono mescolate e sottoposte a un ulteriore anno di invecchiamento in bottiglia, prima della distribuzione.

ABBINAMENTO: ideale con arrosti e piatti di carne di maiale.

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