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Viognier Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano

Viognier Cantina Cooperativa Vignaioli del Morellino di Scansano

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO:  prodotto da uve: Viognier 100% , l'uva raccolta e conservazione delle uve con neve carbonica. Pressatura a bassa temperatura in atmosfera inerte; fermentazione del MOSTO fiore a temperatura controllata (max 16°C). FERMENTAZIONE MALOLATTICA non svolta la maturazione avviene in acciaio per tre mesi con le FECCE fini, l'imbottigliamento avviene a partire dal mese di gennaio successivo alla vendemmia.
Il Viognier è un vino da bersi giovane, entro i 2 anni dalla vendemmia.

CARATTERISTICHE: giallo PAGLIERINO dai riflessi verdolini, al naso regala eleganti note aromatiche di erbe officinali e fiori di campo su un fondo fruttato. All’assaggio è secco, giustamente morbido, dotato di VIVACE mineralità e freschezza agrumata che rendono ancora più piacevole l’assaggio. Di ottima persistenza, con le sue sfumature agrumate, e media struttura.

ABBINAMENTO: il Viognier Toscano Igt è versatile negli abbinamenti, dagli antipasti di pesce fino ai primi, e ai secondi di pesce o a base di carni bianche


da abbinare a...

Zuppa di cozze

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Crostini di caviale al burro

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Aragosta lessa

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Risotto con il tonno

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Antipasto di scampi per 4 persone

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Carpaccio di pesce spada al pepe rosa

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Risotto alla pescatora

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Polenta di pesce

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