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Lavico Duca di Salaparuta

Lavico Duca di Salaparuta

Il Nerello Mascalese trova da sempre sulle pendici dell’Etna un habitat perfetto sia per maturazione che per espressione aromatica. Qui nella suggestiva Tenuta di Vajasindi, nasce Lŕvico, che rappresenta la sintesi raffinata del carattere deciso e un po’ selvaggio del Nerello Mascalese e la vera espressione della sua terra d’origine e del vulcano. Vendemmia - Manuale, a perfetta maturazione. Vinificazione - DIRASPATURA delle uve, macerazione tradizionale per 7 -8 giorni a 26°-28° C e successiva fermentazione malolattica. Maturazione - Per circa 12 mesi in BARRIQUE di selezionato rovere. Affinamento - Dopo l’imbottigliamento per almeno sei mesi in fresche cantine per una perfetta fusione dei caratteri organolettici. Degustazione Colore - rosso RUBINO con lievi RIFLESSI granati. Profumo - fragrante, intenso, SPEZIATO e complesso, ricco di sensazioni con tocco FRUTTATO e vanigliato ben fusi nell’insieme. Sapore - di buona struttura, eleganza e personalitŕ, di carattere vivace, persistente e dal TANNINO austero. Abbinamenti Gastronomici - Particolarmente indicato per accompagnare piatti con sapori fragranti a base di carni rosse e formaggi maturi. Servito FRESCO (15°C.) si abbina a piatti sapidi di pesce.

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