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Nawari Duca si Salaparuta

Nawari Duca si Salaparuta

Il Pinot Nero è un VITIGNO dal fascino sensuale che esige molto, la zona dell’Etna e in particolare la Tenuta di Vajasindi è l’unica in tutta la Sicilia a possedere le condizioni ideali per questo difficile vitigno. Nawàri è un Pinot Nero in purezza che esprime le peculiarità della terra da cui nasce e, per questo, costituisce un’esperienza unica; un vino di rara eleganza con una personalità forte e distintiva. Vendemmia - Manuale, a perfetta maturazione (a FINE settembre). Vinificazione - DIRASPATURA e macerazione tradizionale per 6-8 giorni a 26° - 30° C. Maturazione - Per circa 12 mesi in barriques di pregiato rovere francese a grana molto fine. Affinamento - Dopo l’imbottigliamento per almeno sei mesi in cantina a temperatura controllata (15°-16° C.) per evolvere il bouquet. Degustazione Colore - rosso RUBINO con lievi RIFLESSI granati. Profumo - complesso, intenso, con note di piccoli frutti rossi e con eleganti note speziate e di vaniglia. Sapore - caldo, vellutato, con buona acidità e STRUTTURA e con tannino evidente ma garbato. Abbinamenti gastronomici - Indicato per piatti a base di carni rosse e per formaggi stagionati.

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