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Eruzione 1614 Planeta

Eruzione 1614 Planeta

VINIFICAZIONE: Le uve, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate a 8°C di temperatura, poi selezionate a mano. Dopo una leggera pigiadiraspatura, vengono avviate in PRESSA soffice. Il MOSTO decantato viene travasato e inoculato con LIEVITI e fermenta a 15°C per 20 giorni. Il vino così ottenuto rimane sino a febbraio sulle FECCE fini con continue agitazioni. Infine viene imbottigliato.

CARATTERISTICHE:  Colore Giallo quasi pallido con RIFLESSI verde chiaro Naso TIPICO dei vini d’altezza, di mela verde, di fiori bianchi, di miele selvatico. Note minerali e quasi mentolate ben evidenti. Il vino è GIOVANE e presenta ancora profumi primari destinati ad una sicura evoluzione Palato Bocca acida e fresca nello stile dell’Etna. LUNGO e persistenze con sapidità molto evidente

ABBINAMENTO: Ideale con fritture di pesce azzurro, salse di pesce e semplici antipasti freschi

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