Barolo Aldo Conterno

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Barolo Aldo Conterno

Produttore Conterno Aldo
Regione Piemonte
Tipologia Vino rosso
Annata
Capacità 75cl
Denominazione DOCG
Alcol
Vitigno Nebbiolo Piemonte

Diversi vigneti in Bussia (Monforte d'Alba).
l'uva utilizzata per la produzione del Barolo proviene da vigneti che hanno almeno 20 anni di età.
Vendemmia manuale con selezione in vigna.

VINIFICAZIONE : macerazione sulle bucce in vasche di acciaio inox.
Il MOSTO rimane a contatto delle bucce per 25-30 giorni, durante le quali completa
la fermentazione alcolica con punte massime di temperatura di 32°C e successivamente si svina.
affinamento di cantina: il vino nuovo viene travasato più volte prima di essere messo
in botti grandi di rovere di Slavonia dove invecchia e si affina per 26 mesi.

CARATTERISTICHE: GRANATO CLASSICO al colore, evidenzia al naso intensità ed eleganza negli aromi di fiori di geranio, violetta e rosa. Poi si alzano frutta e spezie, ciliege, pepe, liquirizia, menta e cassis. Austero, CALDO e morbido, con tannini tesi ma maturi e chiusura ordinata.

ABBINAMENTO: filetto in crosta con funghi porcini, faraona tartufata