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Hernicus Coletti Conti

Hernicus Coletti Conti

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Con basse rese per ettaro viene vendemmiato verso la metÓ di settembre, poi macera sulle bucce per 14 giorni in acciaio. Successivamente svolge la rifermentazione MALOLATTICA in piccole botti di rovere. Dopo la vinificazione matura per 10 mesi in barrique.

CARATTERISTICHE: Analisi sensoriale: Rosso RUBINO luminoso. Al naso si presenta con toni di frutta disidratata, prugne secche, visciole, viola e rosa appassita, humus, rabarbaro e spezie dolci. In bocca Ŕ di gran carattere e vigore. SAPIDO e con tannini di nobile tessitura si allunga in una PERSISTENZA di chiodi di garofano lasciando impressioni di preciso equilibrio.

ABBINAMENTO: Gnocchi al rag¨, coda alla vaccinara...

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