Sapore diVino - Enoteca - Wine bar

Hernicus Coletti Conti

• Produttore Coletti Conti
• Regione Lazio
• Tipologia Vino rosso
• Annata
• Capacità 75 cl
• Denominazione DOC
• Alcol
• Vitigno Cesanese di Affile 

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO: Con basse rese per ettaro viene vendemmiato verso la metà di settembre, poi macera sulle bucce per 14 giorni in acciaio. Successivamente svolge la rifermentazione MALOLATTICA in piccole botti di rovere. Dopo la vinificazione matura per 10 mesi in barrique.

CARATTERISTICHE: Analisi sensoriale: Rosso RUBINO luminoso. Al naso si presenta con toni di frutta disidratata, prugne secche, visciole, viola e rosa appassita, humus, rabarbaro e spezie dolci. In bocca è di gran carattere e vigore. SAPIDO e con tannini di nobile tessitura si allunga in una PERSISTENZA di chiodi di garofano lasciando impressioni di preciso equilibrio.

ABBINAMENTO: Gnocchi al ragù, coda alla vaccinara...

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