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Maurizio Zanella Rosso del Sebino Cā del Bosco

Maurizio Zanella Rosso del Sebino Cā del Bosco

Uve provenienti da 10 vigne di etā media di 26 anni Vinificazione Il Maurizio Zanella si ottiene vinificando separatamente le uve di Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc dei migliori vigneti di Ca’ del Bosco. Le uve, dopo una cernita manuale, sono trasferite sopra i tini, diraspate, pigiate e in essi introdotte per gravitā. L’intero processo di vinificazione č durato 21 giorni per il Merlot, 20 giorni per il Cabernet Franc e 22 giorni per Cabernet Sauvignon. Dopo la svinatura i vini, ancora caldi, sono stati trasferiti in botticelle di legno, per il 60% nuove, nelle cantine interrate. FERMENTAZIONE MALOLATTICA al termine. E' stato imbottigliato dopo un periodo di 14 mesi di affinamento in legno. Analisi sensoriale: un grandissimo vino. Alla vista presenta con un bel colore rosso RUBINO BRILLANTE e sfumature di rosso rubino, poco trasparente. Al naso esprime personalitā, con aromi intensi, eleganti e puliti di amarena, carruba, ciliegia, cioccolato, confettura di prugne, eucalipto, fragola, liquirizia, mirtillo e vaniglia. In bocca rivela un'eccellente corrispondenza con il naso e un ottimo equilibrio sin dall'attacco. Sapori intensi e tannini che presentano giā un buon livello di affinamento. Il finale č persistente con piacevoli ricordi di prugna e amarena. Abbinamenti suggeriti: filetto di manzo lardellato...

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