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Cosmato Coletti Conti

Cosmato Coletti Conti

AFFINAMENTO: Con basse rese per ettaro viene vendemmiato verso la metą di settembre, poi macera sulle bucce per 14 giorni in acciaio. Successivamente svolge la rifermentazione MALOLATTICA in botti piccole. Affina 15 mesi in barriques di Allier e poi in bottiglia.

CARATTERISTICHE: Rosso RUBINO fitto, quasi impenetrabile. Naso profondo e scuro, si apre a piccoli frutti di bosco, peonia, spezie, caffč, aghi di pino ed erbe aromatiche. MORBIDO e polposo con ottimi tannini dolci e setosi, riporta a una massa estrattiva di prim'ordine. Persiste con richiami di fiori secchi, sottobosco di pineta.

ABBINAMENTO: agnello allo scottadito.

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