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Primitivo di Manduria 60 anni Feudi San Marzano

Primitivo di Manduria 60 anni Feudi San Marzano

VINIFICAZIONE: L’uva, in avanzato stato di maturazione, viene raccolta manualmente. Macerazione: 18 giorni sull’ 80% della massa, 25 giorni sul 20% (con LIEVITI indigeni selezionati in vigna su materiale scelto di diverso tipo). Fermentazione a temperatura controllata a 24-26° C.

AFFINAMENTO: 12 mesi in barriques di pregiati legni francesi ed americani.

CARATTERISTICHE: Colore rosso RUBINO molto CARICO ed elegante, profumo AMPIO e complesso, fruttato, con sentori di prugne, confettura di ciliegia e note di tabacco, leggermente speziato. Vino di grande corpo, MORBIDO e ricco di tannini nobili, con un finale che regala note di cacao, caffè e vaniglia.

ABBINAMENTI: Carni rosse, selvaggina, primi piatti robusti. Vino da meditazione.

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