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Carmenere più Inama

Carmenere più Inama

VINIFICAZIONE Diraspatura dell'uva. Macerazione e fermentazione per 12 giorni circa in tini verticali. Svinatura, pressatura e travaso in vasche d’acciaio dove ha svolto la fermentazione malolattica, poi in barriques non nuove per un periodo di 12 mesi. Travaso, nessun collaggio ed imbottigliamento previa leggera filtrazione. IMPRESSIONI Colore rosso cupo con RIFLESSI blu-violacei. Naso ELEGANTE di piccole bacche scure, cacao e pepe nero. Al palato EQUILIBRATO di ottima freschezza, FRUTTATO senza impedimenti tannici. ABBINAMENTI: Salumi tipici dei Colli Berici: soppresse, pancette e salami all’aglio. Prosciutto DOP Val Liona. Grigliate di maiale. Di grande BEVA anche a tutto pasto o con cibi semplici.

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