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Siebeneich Terlan

Siebeneich Terlan
  • Produttore Terlan
  • Regione Trentino-Alto Adige
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata
  • Capacità 75 cl
  • Denominazione DOC
  • Alcol
  • Vitigno Merlot 

Vendemmia e selezione delle uve manuali. DIRASPATURA dei grappoli e successiva fermentazione lenta a temperatura controllata e movimentazione delicata del MOSTO in cisterne d’acciaio inox. FERMENTAZIONE MALOLATTICA e affinamento per 12 mesi, in parte in botti di legno grandi (70%) e in parte in BARRIQUE (30%). Per l’affinamento in BARRIQUE si utilizzano per un terzo botti nuove. Assemblaggio tre mesi prima di imbottigliare. Colore: rosso rubino. scintillante e saturo Profumo: Alle note fruttate di prugna secca e mirtillo rosso si aggiungono aromi di erbe come la menta e l’eucalipto, arricchite da una velatura di pepe nero. Nel complesso, quindi, un BOUQUET assai variegato. Sapore: Grazie alla sua STRUTTURA tannica stabile e agli aromi fruttati pronunciati, questo Merlot al palato si presenta ottimamente sviluppato, con una STRUTTURA complessa e un RETROGUSTO persistente. Si sposa bene con la spalla di capretto all’olio d’oliva ed erbe brasate su asparagi e verdure selvatiche, tagliata di manzo su letto di rucola, minestrone con lepre, stinco d’agnello con polenta di spinaci. È anche interessante berlo con le melanzane alla parmigiana.

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