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Barbaresco Bric Turot Prunotto

Barbaresco Bric Turot Prunotto
  • Produttore Prunotto
  • Regione Piemonte
  • Tipologia Vino rosso
  • Annata
  • Capacità 75cl
  • Denominazione DOCG
  • Alcol
  • Vitigno Nebbiolo Piemonte 

Provenienza e suolo: Vigneto di Bric Turot nel COMUNE di Barbaresco. Terreni di etā riferibile al periodo Tortoniano - Messiniano, cosiddetti "Marne di S.Agata fossili". Ricchi di elementi come il manganese, lo zinco ed il boro, sono composti da particelle fini che tendono a formare strati laminari facilmente erodibili (marne siltose). Note degustative: Colore rosso GRANATO INTENSO con RIFLESSI RUBINO scuro. Profumo COMPLESSO con sentori di liquirizia, piccoli frutti del sottobosco, cannella, chiodi di garofano e viola. Sapore: tannini pieni ed avvolgenti con RETROGUSTO LUNGO di frutta matura. Per le sue caratteristiche di STRUTTURA e corpositā si abbina bene a piatti di carne e formaggi. Servire a temperatura di 17°C. Vinificazione: L'uva č stata selezionata in vigna, diraspata e pigiata. La macerazione č durata circa 15 giorni ad una temperatura massima di 30 °C in tini di rovere austriaco da 53 Hl. La FERMENTAZIONE MALOLATTICA si č conclusa prima dell'inverno. Affinamento per 12 mesi in botti da 50 Hl ed una piccola parte in barriques di secondo passaggio. L'ulteriore affinamento in bottiglia č durato per 12 mesi ed č avvenuto nelle cantine Prunotto prima della spedizione. Perfetto se abbinato a filetto al pepe verde.

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