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Le Volte Ornellaia

Le Volte Ornellaia

Descrizione: Le Volte è un blend creato con massima cura che unisce i migliori terroirs della Toscana. Combina l’espressione mediterranea di opulenza e generosità con doti di intensità e complessità. La morbidezza del Merlot, la STRUTTURA importante e l’intensità del Cabernet Sauvignon supportata dalla VIVACE personalità del Sangiovese, creano un blend unico che riflette l’integrità e lo stile che ispira la filosofia della Tenuta dell’Ornellaia. La vinificazione è stata fatta separatamente in piccole vasche di acciaio rispettando le differenti caratteristiche varietali durante le fasi della fermentazione. Alla FERMENTAZIONE ALCOLICA è seguita la fermentazione malolattica, sempre nelle vasche di acciaio. La fase di affinamento è durata 10 mesi in barriques di 2-4 anni, al terzo passaggio perché usate in precedenza per il vino Ornellaia. Il periodo trascorso nelle piccole botti, permette al vino di migliorare la propria STRUTTURA ammorbidendo la vivacità dei tannini Note di degustazione: Vino particolarmente avvolgente, con intense note fruttate e speziate, senza tracce negative di sovra maturazione. In bocca e morbido, setoso con un TANNINO levigato ed un acidità viva e fresca garantendo un ottimo equilibrio gustativo ed una lunga persistenza. Abbinamenti suggeriti: tagliatelle al sugo di papera, agnello al forno…

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