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Ornellaia 2002

Ornellaia 2002

Ornellaia 2002 Bolgheri DOC Superiore Vitigno: 65% Cabernet Sauvignon 30% Merlot 5% Cabernet Franc Clima ed Annata: L’andamento climatico del 2002 si può dividere nettamente in due fasi: fino al 10 Agosto e dal 10 Agosto in poi, vendemmia compresa. L’inizio del ciclo vegetativo è stato precoce e positivo con una fioritura e un’allegagione uniforme, nonostante l’alternarsi di periodi freddi e caldi. Dal 10 Agosto, si sono susseguite piogge abbondanti. La vendemmia è iniziata il 14 Settembre ed è terminata il 10 Ottobre. A causa dell’estate fresca la selezione è stata molto severa e in cantina, si è imposta un’innovazione: è stato aggiunto un secondo tavolo di cernita successivo alla diraspatrice per eliminare manualmente e con estrema precisione anche le più piccole parti di raspo. Vinificazione ed affinamento: Le uve sono state raccolte a mano in casse da 15 Kg ciascuna e selezionate manualmente prima di essere diraspate e sottoposte ad una leggera pigiatura. La FERMENTAZIONE ALCOLICA ha avuto luogo parte in tini di legno di media capacità e parte in tini di acciaio inox, ad una temperatura non SUPERIORE ai 30 °C. Ogni varietà ed ogni parcella è stata affinata separatamente. La macerazione si è protratta per 25-30 giorni dopo la quale il vino è stato travasato in barriques di rovere francese (70% barriques nuove, 30% barriques di primo passaggio) dove si è conclusa la fermentazione malolattica. L’affinamento in barriques è durato per un totale di 18 mesi in ambiente a temperatura controllata presso la cantina di Tenuta dell’Ornellaia. Dopo i primi 12 mesi di affinamento, è stato effettuato l’assemblaggio, dopodiché il vino è stato reintrodotto nelle barriques per ulteriori 6 mesi. Il vino è stato quindi sottoposto a un’ulteriore affinamento in bottiglia per 12 mesi prima dell’immissione sul mercato. Note di degustazione: Siamo orgogliosi di Ornellaia 2002 perché, grazie a una selezione molto rigorosa, abbiamo dato vita a un vino di alta qualità. Con questa annata, crediamo di proporre l’autentica espressione della qualità del territorio, che ben risponde anche in annate più fresche del solito. Il 2002 è un vino dalla grande eleganza ed freschezza, caratteristiche che ricordano anche i cugini bordolesi. via Bolgherese, 191 - 57022 Castagneto Carducci Italia - Tel. 1234567 Fax 123456 - www.ornellaia.com info@ornellaia.it

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