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Ornellaia 1993

Ornellaia 1993

Ornellaia 1993 Bolgheri DOC Superiore Vitigno: 78% Cabernet Sauvignon 17% Merlot 5% Cabernet Franc Clima ed Annata: Il clima dell’annata 1993 è stato caratterizzato da una primavera insolitamente calda con moderate precipitazioni che hanno anticipato la fioritura del Merlot alla metà di Maggio. Durante i mesi estivi, le temperature erano piuttosto elevate ed il tempo è rimasto stabile. La raccolta è stata effettuata interamente a mano in casse di massimo 15 kg. Il Merlot è stato vendemmiato tra il 5 e l’11 di Settembre. Il Cabernet Sauvignon ed il Cabernet Franc provenienti dai terreni maggiormente argillosi sono stati vendemmiati tra il 20 di Settembre ed il 6 di Ottobre, mentre il Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc provenienti dagli altri terreni sono stati vendemmiati tra il 13 ed il 25 di Settembre. Particolare attenzione è stata rivolta alla selezione delle uve portate in cantina dove sono giunte in condizioni ottimali alla temperatura di 22,5-25 gradi Brix. Vinificazione ed affinamento: Le uve sono state diraspate e sottoposte ad una leggera PIGIATURA per poi essere introdotte parte in tini di legno e parte in tini di acciaio. Il periodo di fermentazione e di macerazione si è protratto per 22-30 giorni dopodiché il vino è stato travasato in barriques nuove dove si è conclusa la fermentazione malolattica. Il vino è stato affinato in barriques per un periodo di 16 mesi seguito da ulteriori 14 mesi in bottiglia prima di essere immesso sul mercato. Il 33% delle barriques francesi utilizzate erano di legno nuovo (provenienza Allier e Nevers) mentre il 67% di legno usato. Note di degustazione: Degustazione Verticale, 12 Giugno 2001 I vini dell’annata 1993 sono di colore RUBINO INTENSO e BRILLANTE con aromi di menta, frutta matura e BOUQUET floreale. Molto gradevoli al palato, sono caratterizzati da buona STRUTTURA e morbidezza con acidità e Gradazione Alcolica molto equilibrate. I sentori di legno sono ben integrati dando vita a tannini morbidi. I vini mostrano grande potenziale per quanto riguarda l’invecchiamento. via Bolgherese, 191 - 57022 Castagneto Carducci Italia - Tel. 1234567 Fax 123456 - www.ornellaia.com info@ornellaia.it

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