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Ornellaia 1989

Ornellaia 1989

Ornellaia 1989 Bolgheri DOC Superiore Vitigno: 80% Cabernet Sauvignon 16% Merlot 4% Cabernet Franc Clima ed Annata: Il clima dell’annata 1990 è stato caratterizzato da precipitazioni moderate durante il mese di Agosto e da temperature elevate durante la fase finale della maturazione delle uve. La raccolta è stata effettuata interamente a mano in casse di massimo 15 kg nel periodo compreso fra il 1 ed il 20 Settembre. Particolare attenzione è stata rivolta alla selezione delle uve portate in cantina dove sono giunte in condizioni ottimali alla temperatura di 22-24.5 gradi Brix. Vinificazione ed affinamento: Le uve sono state diraspate e sottoposte ad una lieve PIGIATURA per poi essere introdotte parte in tini di legno e parte in tini di acciaio. Il periodo di fermentazione e di macerazione si è protratto per 15 giorni dopodiché il vino è stato travasato in barriques nuove dove si è conclusa la fermentazione malolattica. Il vino è stato affinato in barriques dall’Aprile 1990 fino al Febbraio 1991 per un periodo di 11 mesi. Il 40% delle barriques francesi utilizzate erano di legno nuovo (provenienza Allier e Nevers) mentre il 60% di legno usato. Il vino è rimasto in bottiglia per altri 16 mesi prima dell’immissione sul mercato. Note di degustazione: Degustazione Verticale, 12 Giugno 2001 Ornellaia 1990 è di colore RUBINO INTENSO e BRILLANTE con una discreta complessità di aromi che spaziano dalla marmellata di prugne alle marasche, dalla frutta matura alle note di cuoio, vaniglia e tabacco. Al palato risulta perfettamente EQUILIBRATO e dai tannini morbidi. Pronto per essere bevuto, raggiungerà il massimo potenziale dopo 4-5 anni di ulteriore affinamento in bottiglia. via Bolgherese, 191 - 57022 Castagneto Carducci Italia - Tel. 1234567 Fax 123456 - www.ornellaia.com info@ornellaia.it

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