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Ornellaia 1988

Ornellaia 1988

Ornellaia 1988 Bolgheri DOC Superiore Vitigno: 80% Cabernet Sauvignon 16% Merlot 4% Cabernet Franc Clima ed Annata: Il clima dell’annata 1988 è stato caratterizzato da temperature generalmente elevate e da giornate soleggiate per tutto il periodo fino alla fase finale della maturazione delle uve. Durante il mese di Agosto, si sono verificati alcuni picchi di temperatura che si è elevata sopra le medie stagionali. La vendemmia è stata effettuata interamente a mano e le uve sono state raccolte in casse di legno della capienza di 15 kg al massimo. Il Merlot è stato vendemmiato il 14 Settembre e il Cabernet Sauvignon e il Cabernet Franc sono stati vendemmiati a partire dal 20 Settembre. Vinificazione ed affinamento: Le uve sono state diraspate e sottoposte ad una lieve PIGIATURA per poi essere introdotte parte in tini di legno e parte in tini di acciaio. Il periodo di fermentazione e di macerazione si è protratto per 15-20 giorni dopodiché il vino è stato travasato in barriques nuove di rovere francese dove si è conclusa la fermentazione malolattica. Il vino è stato affinato in barriques per 11 mesi: dal Giugno 1989 fino ad Aprile 1990. Il 40% delle barriques erano di legno nuovo (principalmente provenienti da Allier and Nevers) e il 60% di primo passaggio. Successivamente, il vino è stato affinato in bottiglia per 16 mesi prima di essere immesso sul mercato. Note di degustazione: Degustazione Verticale: 12 Giugno 2001 Un vino dalla grande eleganza e morbidezza, l’annata 1988 è di un colore RUBINO intenso. Profumi di cacao, ciliegie mature, frutta concentrata e note minerali. Al palato una buona struttura. Il vino è PRONTO da bere adesso. via Bolgherese, 191 - 57022 Castagneto Carducci Italia - Tel. 1234567 Fax 123456 - www.ornellaia.com info@ornellaia.it

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