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Ornellaia 1987

Ornellaia 1987

Ornellaia 1987 Bolgheri DOC Superiore Vitigno: 76% Cabernet Sauvignon 20% Merlot 4% Cabernet Franc Clima ed Annata: Il clima dell’annata 1987 è stato caratterizzato da temperature regolari fino al termine della fase di maturazione delle uve con qualche modesta precipitazione, seguita da un’impennata delle temperature durante il mese di Agosto. La raccolta è stata effettuata interamente a mano in casse di massimo 15 kg. Le uve sono state vendemmiate dalla metà alla FINE di Settembre. Vinificazione ed affinamento: Questa è stata la prima ANNATA ad essere vinificata nella cantina di Ornellaia. Le uve sono state diraspate e sottoposte ad una lieve PIGIATURA per poi essere introdotte parte in tini di legno e parte in tini di acciaio. Il periodo di fermentazione e di macerazione si è protratto per circa 20 giorni; questo processo è stato seguito dalla FERMENTAZIONE MALOLATTICA succeduta alla fermentazione alcoolica. Il vino è stato affinato in barriques francesi per un periodo di 13 mesi. Le barriques, provenienti essenzialmente da Allier e Nevers, erano in parte nuove ed in parte usate. Il vino è rimasto in bottiglia per altri 14 mesi prima dell’immissione sul mercato. Note di degustazione: Degustazione VERTICALE del 12 Giugno 2001 Questa ANNATA è caratterizzata da un colore RUBINO INTENSO ed il vino presenta sorprendenti aromi fragranti con sottile sentore di legno. Complessi aromi di cioccolata, ciliegie, cuoio, noci tostate e sentori di frutta. Al palato risulta essere molto EQUILIBRATO con una eccellente STRUTTURA e tannini morbidi. PRONTO per essere bevuto, trarrebbe beneficio da un ulteriore affinamento in bottiglia. via Bolgherese, 191 - 57022 Castagneto Carducci Italia - Tel. 1234567 Fax 123456 - www.ornellaia.com info@ornellaia.it

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